Hallo,
zu Spezialthemen finde ich es sehr sinnvoll- eben weil keiner der Lehrkräfte omnipotent ist und jedes Thema fachkompetent abdecken kann. Bei uns in der Schule haben wir die Dozenten aber nicht nach dem Gesichtspunkt des PAs ausgewählt, sondern nach Zusatzqualifikation oder Funktionsstelle.
Diese Themen waren dann z.B. Wundmanagement oder OP-Pflege...eben das, was auch über das "Basiswissen" jeder GuKP gehen würde und spezielle Ausbildungen erfordert.
Den "normalen" fachpraktischen Unterricht bzw. die Pflegethemen decken bei uns Lehrkräfte der Schule ab. Honorardozenten werden dann eher wieder beschäftigt für Themen wie QM, Gesetzeskunde oder Krankheitslehre.
In Bezug auf die Ausgangsfrage ist es bei uns z.B. aber so, dass wir eine PA fest an der Schule beschäftigen- diese nimmt "die ganz normalen Aufgaben" einer Lehrkraft wahr.